おいしい風呂めんの作り方

おいしい風呂めんの作り方

ここ10日間、インターネット上で話題になっている食の話題の中で、特に陝西省の伝統パスタである「名物パスタ」が注目を集めている。風呂麺議論は急上昇しました。この記事では、最近の話題や伝統的な習慣に基づいて、本格的なバスヌードルの作り方を詳しく分析します。

1. 最近話題の食に関するデータ

2. 風呂めんの核となる素材の選定

3. 本格風呂めんの作り方

1.麺を作って目覚める：小麦粉と軽い塩水を混ぜて固い生地を作ります。 30分発酵させた後、2mmの薄さに伸ばし、ネギの葉ほどの幅で麺を切ります。

2.ザワークラウトを作る：豚バラ肉を角切りにし、きつね色になるまで炒めます。みじん切りにした生姜、五香粉、醤油を加えて香りが出るまで炒めます。最後にバルサミコ酢を注ぎ、酸味のある香りを引き出します。

3.副菜を用意する：ネギは1cm幅に切り、インゲンは角切りにして湯通しし、ニンジンは菱形に切り、黒キクラゲは浸して小房にちぎる。

4.スープベースを準備する: ボーンブロスが沸騰したら、塩とコショウを加えて味を調え、後で使用するために少し沸騰させておきます。

5.組み合わせで生まれる: 麺を中程度に茹でてボウルに入れ、温かいスープを麺の上に注ぎ、その上におかず、ソテーした種子を乗せ、最後に油とスパイシーな種子をふりかけます。

4. ネットユーザーの最近の革新的実践TOP3

5. 重要なポイントのリマインダーを作成する

1.麺の食感: 麺を混ぜるとき、麺の粘稠度を確保するために、小麦粉100gに対して水の量は45ml以下にしてください。

2.酸味のコントロール：本場の旗山酢は香りがありながら渋みがありません。通常の熟成酢を使用する場合は、少量の砂糖を加えてブレンドする必要があります。

3.成分比率：麺：おかず：種のソテー＝3：2：1がベストで、具材が多すぎると食事が飽きてしまいます。

4.温度制御：約85℃のスープベースを注ぎ、栄養素を破壊することなくおかずを調理できます。

5.食事の時間: 麺が浸み味に影響を与える可能性があるため、鍋から取り出してから3分以内に食べることをお勧めします。

6. 地域差の比較

フードブロガーの@老Shaanxiによる最近の実際のテストでは、伝統的な技術に従って作られたバスヌードルが、味と風味の点でインスタントバージョンよりも大幅に優れていることが示されました。本格的な麺を追求するお客様には、麺の「ジューシーさと風味」を左右する手延べ麺の技術を習得することをお勧めします。

全国的な流行の食べ物の台頭により、この 3,000 年の歴史を持つ麺料理が若者の間で新たな命を吹き込まれています。データによると、2023 年には「バス ヌードル」に関連する動画の再生回数が前年比 240% 増加し、最も人気のある伝統的な麺の 1 つとなりました。作り方のコツをマスターすれば、この人気の無形文化遺産の美味しさを自宅でも再現することができます。